那天前 那天後

        前陣子才購入大烤箱，正處於烘焙新手中，基本上都是做麵包當早餐居多，在家嘗試做過蛋糕都是失敗收場，這蛋糕是第一次的成功品，不過不是在家完成的，不過也突然相通為什麼之前都會失敗的原因: 鴨蛋與雞蛋的不同，我家比較喜歡鴨蛋口感，所以冰箱裡面只有鴨蛋，就傻傻的用鴨蛋做，難怪不容易成功。

        因為身旁女性好友們都喜歡甜點，這幾年也很流行自己動手烘焙，所以最近在他們在台中的聚會幾乎都會選擇到台中自己做烘焙俱樂部No.2報到。

我是第二次到訪，第一次還沒有任何烘焙經驗 所以與朋友合作，而這次全程自己操作。

以下分享的材料及做法都來自:自己做烘焙俱樂部

材料(8吋戚風烤模):

蛋黃糊部分

A材料:低筋麵粉90g、砂糖30g、植物油40g、牛奶35g、蛋黃90g

B材料:可可粉12g、熱水30g

C材料:抹茶粉10g、熱水30g

蛋白霜部分: 蛋白250g、砂糖60g

步驟:

1. 1.將A材料混合均勻後，均分到兩個工作盆A1和A2
2. 2.分別把B材料混合均勻後，倒入A1工作盆攪拌均勻成可可蛋黃糊
3. 3.同上把C材料混合均勻，倒入A2工作盆攪拌均勻成抹茶蛋黃糊
4. 4.再來打發蛋白，拿著蛋白、砂糖和計時器到俱樂部的攪拌區，將速度設定在8，只需要一分鐘就輕鬆完成蛋白霜。(前20秒先不加砂糖，計時器剩40秒加入一半砂糖，最後20秒再將剩下加入即可。)
5. 5.取一半的蛋白霜加入A1工作盆以切拌方式混合均勻成可可麵糊備用
6. 6.另一半蛋白霜加入A2工作盆一樣切拌方式混合成抹茶麵糊備用
7. 7.取8吋戚風烤模，將兩種麵糊分成多次倒入，倒好後記得敲一敲把空氣震出來。(此步驟影響成品外觀大家可以發揮自己創意)
8. 8.送進預熱好的烤箱(上下180度)，烤33分鐘
9. 9.烤好後取出高高的摔它一下XD，再用酒瓶倒扣放涼後把蛋糕刮下來就好囉!

基本上沒有操作時的照片，太專心想把蛋糕完成所以沒空手可以拍，只有成品照。